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最高に美味しい「牛すじカレー」の作り方。

どうもこんばんは。

皆さんは牛すじ、お好きですか?僕は大好きです。

牛すじって美味しいんですけど、調理にすごく時間がかかるんですよね。だから時間に余裕のある日にしか作れません。

先日珍しく仕事が夕方に終わり夜になにも予定がない日があったので、思い切って「牛すじカレー」を作ることにしました。

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近くの肉屋で1Kgの冷凍牛すじを購入。

牛すじは、まず適当な大きさに切りまして、水でよく洗います。その後一度煮込んで、また洗う。

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刻んだ玉ねぎと、ニンニク、ショウガと一緒にまた煮込みます。

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二度目の煮込み時間は最低2時間。煮込みつつ、灰汁を取り水を追加し・・・なかなか面倒くさいです。

この日はピアノの練習をしながらたまに鍋の様子を見に行くという感じで2時間半を過ごしました。

・・・と、ここまでが下処理。ここからですよ本番は。

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玉ねぎを炒め、

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トマトの水煮缶を丸ごと投入。

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カレー粉を振りかけて、ここで牛すじを入れます。

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よく混ぜたら、今度はカレールーを。

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ルーはなんでもいいと思います。僕はちょうど家にあった、

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こいつを使いました。

あとは適当な時間煮込んで完成です!

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いつも料理の日記書いていると思うんですが僕って盛り付けが絶望的にへたくそなんですよね。

美味しそうに盛り付けるコツってなんなんだろう。

まあ、とりあえず完成。

自画自賛になってしまいますが正直旨すぎてスプーンを持つ手が止まらなくなります。




余った牛すじは、後日煮込みを作って食べましたがこちらも絶品でした。まあ、盛り付けが下手すぎて写真は撮ってないんですけどね。


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プロフィール

泉 翔士(ズーミン)

Author:泉 翔士(ズーミン)
指揮者、時々ピアノ奏者。
休日はベーシスト。

東京音楽大学大学院作曲指揮専攻指揮研究領域修了。


指揮、指導等の仕事の依頼はコメント、メッセージ、Twitter等で承ります。
Twitter:@cond_zoomin

♪21st Century Orchestra Tokyo 音楽監督
(2017年1月~)
http://www.21stcot.com/

♪黒門吹奏楽団 常任指揮者
(2013年9月~)
http://kuromon.jimdo.com/

♪八千代フェスティバルバンド 常任指揮者
(2015年6月~)
http://yachifes.ddo.jp/

♪医科学生ウィンドオーケストラ 指揮者
(2015年度~)
http://ikasui.webcrow.jp/

♪練馬アカデミー合唱団 正指揮者
(2017年4月~)
http://music.geocities.jp/nerima_academy_chorus/

趣味はベースの演奏と、変なTシャツを集めること、食品サンプル制作など。



2019年出演情報

2月3日(土)
21st Century Orchestra Tokyo特別演奏会「Anime Philharmonic Orchestra」
文京シビックホール 大ホール
12:30開場
13:30開演


2月24日(日)
八千代フェスティバルバンド 第10回スペシャルコンサート
八千代市市民会館 大ホール
13:30開場
14:00開演

入場無料・全席自由

バーンスタイン:「ウェスト・サイド・ストーリー」より「シンフォニックダンス」 他


3月7日(木)
医科学生ウィンドオーケストラ第3回春季演奏会
かつしかシンフォニーヒルズ モーツァルトホール
17:30開場
18:00開演

入場無料・全席自由

スパーク:宇宙の音楽
大栗裕:大阪俗謡による幻想曲 他


3月30日(土)
Orchestre de rapport
創立記念演奏会
文京シビックホール・大ホール
17:30開場
18:00開演

入場無料・全席自由

ショスタコーヴィチ:交響曲第5番 他


5月12日(日)
練馬区春の合唱祭


5月18日(土)
21st Century Orchestra特別公演in松戸2019
森のホール21 小ホール
13:00開場
13:30開演

モーツァルト:交響曲第41番《ジュピター》 他


6月9日(日)
近日公開


6月30日(日)
八千代フェスティバルバンド第8回ポップスコンサート
勝田台文化センター

入場無料・全席自由

アフリカンシンフォニー
ベスト・オブ・ザ・ビートルズ 他


8月11日
とちぎジュニアオーケストラ

詳細未定


9月7日(土)
黒門吹奏楽団第9回定期演奏会
北とぴあさくらホール
13:00開場
13:30開演

入場無料・全席自由

スパーク:オリエント急行
樽屋雅徳:絵のない絵本 他


9月8日(日)
21st Century Orchestra Tokyo第6回定期演奏会(仮)

詳細未定


9月29日(日)
埼玉フィルハーモニー第78回定期演奏会

チャイコフスキー:交響曲第5番 他


10月20日(日)
練馬区秋の合唱祭


10月20日
Backroom BoysⅡ
武蔵野市民文化会館小ホール
15:30開場
16:30開演

一般指定5,000円
一般自由3,500円
学生指定2,500円
学生自由2,000円


11月22日(金)
歌劇団Kamite《カヴァレリア・ルスティカーナ》《道化師》


12月26日(木)
医科学生ウィンドオーケストラ第6回演奏会
めぐろパーシモンホール 大ホール

入場無料・全席自由

曲目未定

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