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最高に美味しい「牛すじカレー」の作り方。

どうもこんばんは。

皆さんは牛すじ、お好きですか?僕は大好きです。

牛すじって美味しいんですけど、調理にすごく時間がかかるんですよね。だから時間に余裕のある日にしか作れません。

先日珍しく仕事が夕方に終わり夜になにも予定がない日があったので、思い切って「牛すじカレー」を作ることにしました。

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近くの肉屋で1Kgの冷凍牛すじを購入。

牛すじは、まず適当な大きさに切りまして、水でよく洗います。その後一度煮込んで、また洗う。

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刻んだ玉ねぎと、ニンニク、ショウガと一緒にまた煮込みます。

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二度目の煮込み時間は最低2時間。煮込みつつ、灰汁を取り水を追加し・・・なかなか面倒くさいです。

この日はピアノの練習をしながらたまに鍋の様子を見に行くという感じで2時間半を過ごしました。

・・・と、ここまでが下処理。ここからですよ本番は。

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玉ねぎを炒め、

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トマトの水煮缶を丸ごと投入。

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カレー粉を振りかけて、ここで牛すじを入れます。

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よく混ぜたら、今度はカレールーを。

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ルーはなんでもいいと思います。僕はちょうど家にあった、

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こいつを使いました。

あとは適当な時間煮込んで完成です!

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いつも料理の日記書いていると思うんですが僕って盛り付けが絶望的にへたくそなんですよね。

美味しそうに盛り付けるコツってなんなんだろう。

まあ、とりあえず完成。

自画自賛になってしまいますが正直旨すぎてスプーンを持つ手が止まらなくなります。




余った牛すじは、後日煮込みを作って食べましたがこちらも絶品でした。まあ、盛り付けが下手すぎて写真は撮ってないんですけどね。


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いよいよ来週!八千代フェスティバルバンド第10回スペシャルコンサート

いよいよ来週となりました。八千代フェスティバルバンド第10回スペシャルコンサート。

この日の練習は、全曲通し。今回のプログラムは曲数自体は少ないのですが、1曲1曲が非常に重たいため、体力の消耗が激しいです。



リハーサル映像をYouTubeにアップさせて頂きました!曲目は、團伊玖磨作曲の《祝典行進曲》です。

最近チャンネル登録者が少し増えて嬉しい限りです。ようやく50人ですが、これからも応援よろしくお願いします!


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横浜交響楽団第692回定期演奏会に行ってきました!

2月13日(水)

横浜交響楽団さんの演奏を聴きに、桜木町まで足を運びました。

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横浜交響楽団さんは創立87年を迎えるという歴史あるオーケストラで、今回の定期演奏会がなんと692回目!

692回ってものすごい数ですね・・・。

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プログラムは、オール・ベートーヴェンの王道プロ。

このオーケストラは市民楽団でありながら、年に8回の定期演奏会を開催しており、公演終了後次の公演まで既に2ヶ月を切っている状態だそうです。週に2回の練習を短期集中で行い、一気に仕上げていくようですね。

週に1回とか月に2回の練習だとどうしても前の練習で指摘されたことを忘れてしまったり、1回練習を休んでしまうと間が空いてしまったりしますが週に2回ペースなので練習と練習の合間が3日しかない。つまり積み重ねるスピードが非常に早くて効率的なんです。

勿論メンバーのレベルもとても高く、指揮者や指導者の要求に的確に応えられる技術を有しているというのも大きいですが。

平日夜の演奏会でしたがホールは非常に賑わっており、この楽団が横浜の皆様に愛されているのだとわかる演奏会でした。

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指揮を務めたのは僕の大学時代の先輩である鈴木衛さん。

特に《交響曲第7番》ではまさにワーグナー評するところの「舞踏の聖化」ではありませんが鈴木さんの舞うような指揮にオーケストラが応え、白熱した演奏を繰り広げていました。

終楽章では終盤に差し掛かるにつれて客席にいた人々が前のめりになっているような感じがありました。案の定、最後の1音が終わった瞬間にブラボーの声がかかり拍手喝采。

素晴らしい大熱演だったと思います。





終演後、指揮者の楽屋に挨拶に行き、その後なんと打ち上げに混ぜて頂きました(笑)

楽団員の皆様と色々な話をさせて頂き、楽しい時間を過ごしました。





・・・なぜ打ち上げに混ぜて頂きましたかと言いますと。

情報が公開されたので宣伝しますが、横浜交響楽団さんの第695回定期演奏会の指揮者を務めさせて頂くことになったからです。

非常に光栄なことです。この歴史あるオーケストラの指揮台に上がらせて頂けるなんて!

ということで楽団員の皆様への挨拶を兼ねて打ち上げに参加したのでした。





僕が指揮台に上がらせて頂く第695回定期演奏会は、2019年6月9日(日)。メインプログラムはドヴォルザークの《交響曲第8番》です。お近くの方、興味のある方は是非お越しくださいね。


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ショパン:ピアノ協奏曲第1番の演奏動画をアップしました!

アニフィルを終えて未だに体力が回復し切らない今日この頃ですが、本日はショパンのピアノ協奏曲第1番の演奏動画をYouTubeにアップさせて頂きました!





朝倉さんの独奏は本当に素晴らしく、惚れ惚れするような音色でした。

共演させて頂き大変光栄に思っています。

皆様にも是非少しでもこの感動を味わっていただきたく動画を作成した次第です。

また彼女と共演できる機会があれば嬉しく思います。


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アニメ音楽の祭典「アニフィル」、終演!

2月3日(日)
21世紀オーケストラの特別企画「アニフィル」の演奏会本番でした。

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21世紀オーケストラとしては創立演奏会「新世代の第九」ぶりの文京シビックホールでした。

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ホール会館から開場までかなり準備が忙しく、舞台リハーサルも含めて約3時間、必死に働きました。

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今回の企画は「アニメ音楽」。

ちょうど僕の世代が慣れ親しんだアニメに使用された音楽をフルオーケストラで演奏するというものでした。

使用した作品は

・けものフレンズ
・おジャ魔女どれみ
・のだめカンタービレ
・ピアノの森
・名探偵コナン
・鋼の錬金術師
・犬夜叉
・遊戯王
・ONE PIECE
・進撃の巨人

でした。

僕のYouTubeチャンネルにて「犬夜叉」の演奏シーンを公開しましたので、よろしければ是非ご覧ください!




この犬夜叉の音楽、実は通常のオーケストラの編成に加えて「篠笛」が入っているんです。(篠笛はフルートパートの2人が演奏しました)

篠笛の音色が加わるだけで一気に和の雰囲気になり、良いですよね・・・





また、この演奏会では「アニメで使われたクラシック音楽」もいくつか演奏しました。

そのうち1曲、「ピアノの森」よりショパン作曲《ピアノ協奏曲第1番(第3楽章)》の独奏を担当してくれたピアニストの朝倉すみれさんと。

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彼女とは21世紀オーケストラ第3回定期演奏会にてベートーヴェンのピアノ協奏曲第4番で共演させて頂いていますが今回が2度目の共演。

本当に惚れ惚れする素晴らしい独奏でした。できることなら全楽章、演奏したかった・・・!





そしてこちらはゲスト・ミュージシャン、ドラマーの「ダイナ四」さんと。

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「オーケストラと合わせるのは初めて」と仰っていましたがそのような様子は全く感じさせないアンサンブル力と、大迫力ながら安定した演奏でオーケストラを支えてくださいました。感謝です!!



このような素晴らしいゲスト・ミュージシャン、オーケストラの皆様、スタッフの皆様のお陰で無事終演させることができました。

本当にありがとうございました。

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文京シビックホールは、後楽園と直結しているんですよね・・・。

というわけで、終演後に立ち寄ってきました。東京ドームシティ。

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イルミネーションがとても綺麗でした。

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↑ゲームセンターでの戦利品

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ひとりしきり遊んだ後は近くのHUBにて数人のオケメンバーと。

朝から晩まで非常に充実した一日でした。





ご来場くださいました方、本当にありがとうございました。

また、次回以降の公演情報は21世紀オーケストラホームページにて順次公開されますので、是非ご覧ください!

21世紀オーケストラ公式ホームページ




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プロフィール

泉 翔士(ズーミン)

Author:泉 翔士(ズーミン)
指揮者、時々ピアノ奏者。
休日はベーシスト。

東京音楽大学大学院作曲指揮専攻指揮研究領域修了。


指揮、指導等の仕事の依頼はコメント、メッセージ、Twitter等で承ります。
Twitter:@cond_zoomin

♪21st Century Orchestra Tokyo 音楽監督
(2017年1月~)
http://www.21stcot.com/

♪黒門吹奏楽団 常任指揮者
(2013年9月~)
http://kuromon.jimdo.com/

♪八千代フェスティバルバンド 常任指揮者
(2015年6月~)
http://yachifes.ddo.jp/

♪医科学生ウィンドオーケストラ 指揮者
(2015年度~)
http://ikasui.webcrow.jp/

♪練馬アカデミー合唱団 正指揮者
(2017年4月~)
http://music.geocities.jp/nerima_academy_chorus/

趣味はベースの演奏と、変なTシャツを集めること、食品サンプル制作など。



2019年出演情報

2月3日(土)
21st Century Orchestra Tokyo特別演奏会「Anime Philharmonic Orchestra」
文京シビックホール 大ホール
12:30開場
13:30開演


2月24日(日)
八千代フェスティバルバンド 第10回スペシャルコンサート
八千代市市民会館 大ホール
13:30開場
14:00開演

入場無料・全席自由

バーンスタイン:「ウェスト・サイド・ストーリー」より「シンフォニックダンス」 他


3月7日(木)
医科学生ウィンドオーケストラ第3回春季演奏会
かつしかシンフォニーヒルズ モーツァルトホール
17:30開場
18:00開演

入場無料・全席自由

スパーク:宇宙の音楽
大栗裕:大阪俗謡による幻想曲 他


3月30日(土)
Orchestre de rapport
創立記念演奏会
文京シビックホール・大ホール
17:30開場
18:00開演

入場無料・全席自由

ショスタコーヴィチ:交響曲第5番 他


5月12日(日)
練馬区春の合唱祭


5月18日(土)
21st Century Orchestra特別公演in松戸2019
森のホール21 小ホール
13:00開場
13:30開演

モーツァルト:交響曲第41番《ジュピター》 他


6月9日(日)
近日公開


6月30日(日)
八千代フェスティバルバンド第8回ポップスコンサート
勝田台文化センター

入場無料・全席自由

アフリカンシンフォニー
ベスト・オブ・ザ・ビートルズ 他


8月11日
とちぎジュニアオーケストラ

詳細未定


9月7日(土)
黒門吹奏楽団第9回定期演奏会
北とぴあさくらホール
13:00開場
13:30開演

入場無料・全席自由

スパーク:オリエント急行
樽屋雅徳:絵のない絵本 他


9月8日(日)
21st Century Orchestra Tokyo第6回定期演奏会(仮)

詳細未定


9月29日(日)
埼玉フィルハーモニー第78回定期演奏会

チャイコフスキー:交響曲第5番 他


10月20日(日)
練馬区秋の合唱祭


10月20日
Backroom BoysⅡ
武蔵野市民文化会館小ホール
15:30開場
16:30開演

一般指定5,000円
一般自由3,500円
学生指定2,500円
学生自由2,000円


11月22日(金)
歌劇団Kamite《カヴァレリア・ルスティカーナ》《道化師》


12月26日(木)
医科学生ウィンドオーケストラ第6回演奏会
めぐろパーシモンホール 大ホール

入場無料・全席自由

曲目未定

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